Keto Crackers
Amandelmeel, sesamzaad en een mix van zaden — knapperig, suikervrij, en perfect om in het weekend te maken voor de hele week.
Liever kijken dan lezen? Bekijk de bereiding in dit Instagram-filmpje →
Vers gebakken en in crackers gesneden
Eindelijk een knapperige keto cracker
Chips, toast, een cracker bij de borrel — dat gemis komt vaak als eerste naar boven zodra je koolhydraten laat staan. Deze keto crackers lossen dat op: een simpel deeg van amandelmeel en zaden, flinterdun uitgerold en goudbruin gebakken tot ze breken met precies de knapperige “snap” die je van een goede cracker verwacht.
Maak in het weekend een hele bakplaat vol, bewaar ze in een luchtdichte trommel, en je hebt de hele week knapperige keto crackers binnen handbereik — bij de borrel, bij de lunch, of gewoon tussendoor. Geen bakervaring nodig: het deeg is binnen een paar minuten gemengd, de oven doet daarna al het werk.
Waarom je deze keto crackers wilt maken
- Suikervrij en glutenvrij — alleen amandelmeel en zaden, geen bloem.
- Mealprep-vriendelijk — bak één keer, eet er de hele week van.
- Knapperig zonder gedoe — hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe krokanter het resultaat.
- Veelzijdig te combineren — met roomkaas, avocado, gerookte zalm of kruidenboter.
- Weinig ingrediënten — een handvol basisproducten uit de voorraadkast.
Voor wie zijn deze crackers?
Perfect voor bij de borrel als je zelf geen koolhydraten wilt, als knapperige lunch-vervanger voor brood of toast, of gewoon als tussendoortje met wat roomkaas erop. Omdat je ze in het weekend in één keer bakt, heb je door de week een verantwoorde snack binnen handbereik zonder dat je elke dag opnieuw hoeft te bakken.
Ingrediënten
Voor 1 bakplaat keto crackers
- 150 g amandelmeel
- 30 g sesamzaad
- 20 g lijnzaad
- 20 g zonnebloempitten
- 1 tl zout
- 1 tl knoflookpoeder (optioneel)
- 1 tl gedroogde rozemarijn of tijm
- 2 el extra vierge olijfolie
- 60 ml lauwwarm water
Amandelmeel vormt de basis, de zaden geven bite en extra vezels, en de olijfolie zorgt voor het krokante bakresultaat — simpele, onbewerkte ingrediënten, precies zoals het hoort.
Voedingswaarde
Dit zijn de waarden voor de hele bakplaat keto crackers samen. Laat Bien weten in hoeveel stuks je ze meestal snijdt, dan rekenen we het om naar een waarde per cracker.
Zo maak je deze keto crackers
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 170°C.
Droge ingrediënten mengen
Meng het amandelmeel, sesamzaad, lijnzaad, zonnebloempitten, zout, knoflookpoeder en de rozemarijn of tijm in een kom.
Deeg vormen
Voeg de olijfolie en het lauwwarme water toe en meng tot er een samenhangend deeg ontstaat.
Flinterdun uitrollen
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tussen twee vellen bakpapier.
Voorsnijden
Snijd het deeg alvast in crackers van het formaat dat je wilt — dat breekt straks veel netter dan achteraf breken.
Bakken (20–25 min)
Bak 20 tot 25 minuten tot de crackers goudbruin en krokant zijn.
Volledig laten afkoelen
Laat de crackers helemaal afkoelen voordat je ze breekt — dat geeft de extra crunch.
Hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe knapperiger deze keto crackers worden.
Lekker met
Heerlijk met kaas, paté of zelfgemaakte kwark.
- Roomkaas
- Avocado
- Gerookte zalm
- Kruidenboter
Bewaren
Bewaar deze keto crackers in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur — dan blijven ze de hele week knapperig. Liever langer bewaren? Vries ze in tussen vellen bakpapier en haal ze er één voor één uit wanneer je zin hebt in iets knapperigs.
Het leuke aan dit recept: je kunt de basis makkelijk aanpassen. Vervang de rozemarijn door komijn en paprikapoeder voor een pittiger randje, of laat de kruiden weg en voeg een handje geraspte oude kaas toe voor een hartigere cracker.